亜鉛

亜鉛は必須ミネラルの一つで、成人の体内に約2 g含まれます1)。「日本人の食事摂取基準」では、平均必要量が成人男性と成人女性でそれぞれ1日あたり7.5-8 mgおよび6-6.5 mgとなっています2)。食物から摂取した亜鉛は小腸から吸収され、その吸収率は約30％といわれています3)。亜鉛は免疫系に関与したり、体内でDNA、タンパク質を合成する際に使われたり、味覚を正しく認識させたりなど、体内で様々な働きをしています4)。
1) 公益財団法人 長寿科学振興財団 亜鉛の働きと1日の摂取量（https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-zn-cu.html）
2) 日本人の食事摂取基準　2025年版
3)橋本彩子ら, Trace Nutrients Research- 微量栄養素研究-, 38, 85-90, 2021
4) 厚生労働省 eJIM　亜鉛（https://www.ejim.mhlw.go.jp/public/overseas/c03/12.html）