ポリフェノール

ポリフェノールとは、植物が二次代謝物として合成するフェノール性の水酸基を持つ化合物の総称で、同定されているだけでも8,000種類以上あるとされています。お茶に含まれるカテキン、玉ねぎに含まれるケルセチン、ベリー類に含まれるアントシアニンなどもポリフェノールに分類されます1)。ポリフェノールは高い抗酸化活性を有することが特徴です。この作用によって細胞を酸化ストレスによる損傷から守ることができます2)。酸化ストレスは多くの疾病の発症・増悪原因として認識されており、抗酸化活性を持つ物質はこれらを予防することができると考えられています3)。その他にも、ポリフェノールには抗アレルギー、降圧、抗炎症、抗菌作用などがあることが報告されています2)。

1) 岸本良美, 日本家政学会誌, 76(8), 2025
2) Mithun Rudrapal, et al., Antioxidants (Basel), 13(4), 2024
3) 田中芳明ら, 日本静脈経腸栄養学会雑誌, 31(1), 2016