鉄

鉄は体の成長と発達に必須のミネラルです。酸素を身体中に運ぶ赤血球に含まれるタンパク質のヘモグロビンや、筋肉内のミオグロビンの構成要素であり、一部のホルモンの合成にも必要となります1)。鉄はヘモグロビンや各種酵素の構成要素であるため、欠乏した場合は、貧血や運動機能、認知機能の低下を招きます2)。日本人の食事摂取基準2025によると、1日の摂取推奨量は成人男性では6.5～7.5mg、成人女性では月経有りの場合は10.0~10.5mg、無しの場合は5.5~6.0mgと設定されています2)。

1) NIH Office of Dietary Supplements, Iron
2) 厚生労働省　日本人の食事摂取基準2025