食物繊維

食物繊維とは小腸で消化吸収されにくい炭水化物の総称です1)。食物繊維には、食後の中性脂肪値や血糖値の上昇を抑えたり、整腸作用により便通を改善するといった機能があることが知られており、多くの機能性表示食品が届出されています。他にも食物繊維の摂取量が多いと、心筋梗塞の発症、脳卒中の発症、2型糖尿病、メタボリックシンドロームの発症率などが低下する傾向が認められています2)。日本人の食事摂取基準2025では1日の摂取目標量を成人男性では20~22g以上、成人女性では17~18g以上と設定されています2)。

1) Nicola Veronese, et al., Clinical Nutrition, 51, 2025
2) 厚生労働省　日本人の食事摂取基準2025